九游电子许多人都说，无论吃了多少鱼肉蔬菜，只须不吃主食，就感触没用膳，一顿饭没告竣主食。而许多需求连结身段的女性也以为，只须不吃主食，就能减肥。然而，什么叫做主食呢？花卷、发糕、烧饼算不算？多半人都市说：算。再问问，粽子、汤圆、月饼算不算？就有人动手游移了。粽子是大米做的，该算吧。月饼也能算主食？那不是点心吗？再问，绿豆糕算不算主食？险些扫数人都摇头，说绿豆糕信任是零食点心。

　　原本，主食的工作是供应碳水化合物。是以富含淀粉和糖的食品都能够列入主食的队伍。同时，主食也能给伙食供给1/3到1/2的卵白质，是以卵白质含量过低的生果蔬菜都被清除正在表。如许算来，种种粗粮、豆类、薯类，另有少数富含淀粉的其他蔬菜都能够代替大米白面做主食。

　　譬喻说，燕麦片、早餐谷物，都是货真价实的主食。绿豆糕、红豆沙也算，它们只是加了点糖，原本要紧因素是淀粉和卵白质。另有芡实、薏米、莲子之类，和粮食的要紧因素相同，也都算作主食。土豆是相当优质的主食，法国人用它代替面包是绝对明智的，由于它按干重来算，卵白质含量和大米相当，氨基酸平均更好，并且富含维生素C钾。

　　山药、芋头、红薯也都雷同。以上薯类食物当主食，只需求用4∶1的比例，也便是说，吃3~5斤薯类相当于吃1斤大米的淀粉数目。由于薯类事实水分太多，不行和干巴巴的大米直接比拟。

　　另有少少人们加倍不以为是主食的食物，譬喻藕、葛根粉、荸荠、菱角等，它们都含有淀粉，也有一个别卵白质，和薯类邻近，是以也都能够算正在主食的份额当中。藕和土豆的因素比拟邻近，卵白质的含量和质料都不失态于大米。

　　然而，看待需求担任总碳水化合物糖尿病患者和减肥者来说，吃这些“另类”主食必然要留心，需求扣减“古板”的白米白面主食。无论你吃排骨炖藕也好，清煮荸荠也好，仍旧凉拌蕨根粉也好，都别遗忘，这是正在吃主食呢，一日的总碳水化合物数目是不行特殊增多的。

　　要是抉择用这些“另类”主食来代替白米白面，好处也是多多的。譬喻说，土豆的维生素C含量堪比番茄，而藕的维生素C含量比土豆还要高；菱角、荸荠、红薯、芋头都含有必然量的维生素C，起码比苹果多；与精米白面比拟，它们的B族维生素含量也比拟高，并且个个都是富含钾的食物。要是用它们代替白米，同样吃饱的水准，主食中供给的钾就多了好几倍。

　　最要紧的是，这些食物所含的抗氧化物质和伙食纤维，都是白米白面所难以比拟的。譬喻说，按同样淀粉含量来算，藕的不溶性纤维含量是精白粳米的12倍以上。个中所含的多酚类物质丰盛，白米难以望其项背。从血糖响应来说，这些食物也都比白米要幼。

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