九游电子一手用勺子將幼米面糊澆正在旋轉的鐵鏊子上，一手拿著“耙子”將面糊攤勻，正在熱氣騰騰中，面糊逐漸變成一張金黃色的煎餅，吃起來很“甜脆”。11月26日，董宇輝現身濟南市章丘區明水古城親身體驗攤煎餅，嘴裡一邊吃著自身攤的山東煎餅，還學起了山東話，可謂“山東味兒”齐备。

　　據悉，這是“齊魯大地 好客‘山東’‘與輝同业’山東行”活動的此中一站。11月26日至29日，“與輝同业”團隊將輾轉山東多個地市，推介數百款“山東好品”。

　　煎餅作為山東傳統美食，歷史好久，從出土的陶造鏊子看，早正在大汶口文明時期就出現了煎餅。正在泰安還流傳著唐末黃巢起義軍駐扎正在泰山時，當地人民以煎餅勞軍的傳說。這樣算的話，煎餅作為主食已有幾千年的歷史。元代《王禎農書》和清代蒲鬆齡寫的《煎餅賦》等文獻記載，早正在幾百年前就酿成了煎餅的手工创造门径。

　　“煎餅卷萬物”，一張煎餅能卷進各種食材——除了大蔥，還可能卷菜卷肉卷撒子，差另表食材彼此统一，造诣獨特的厚味。

　　煎餅的食用地區涵蓋泰安、臨沂、濰坊九游、棗庄、日照等多個市，覆蓋泰半個山東，並且正在傳承主食、工藝、口感、口胃等方面各具特点。

　　隨著時代的發展以及人們消費結構和群體的變化，煎餅正在工藝、配料、创造等方面，發生了一系列革命性創新，色澤金黃、薄如蟬翼、營養厚味的山東煎餅從傳統主食逐漸向老少皆宜的歇閑零食九游、康健食物轉變。

　　正在配料上，過去以玉米、幼米、黃豆為主，現正在發展成為五谷雜糧相配而成﹔正在品種口胃上，既有遍及大眾主食煎餅，又有增加了生果、蔬菜等特点煎餅，還有面向亞康健人群創新研發的個性化煎餅九游。

　　除了好吃，煎餅也變得更“雅观”。正在新泰市樓德鎮，80后創業者用一雙巧手將遍及的煎餅變成了五顏六色、局面传神的花朵，品種多達五六十個，將傳統工藝做出了新“花”樣。

　　近年來，山東煎餅的產業規模化主食、集約化不斷晋升主食。據介紹，僅正在山東泰安，煎餅加工企業數量就達到了55家、個體加工戶超過5000個，年產量超10萬噸，年銷售額超22億元。

　　產業發展起來了，標准的拟订须要跟上。2023年，山東省糧油檢測核心牽頭拟订發布了《山東煎餅》團體標准，初次對煎餅的生產工藝、技術条件、檢驗監測，以及標志、包裝、運輸、貯存等方面提出了明確条件，對穩定煎餅生產質量及打擊冒充偽劣產品供给了技術保护，該標准的發布標志著山東煎餅產業邁上新台階，對加快“山東煎餅”規范化、產業化、品牌化發展有紧要意義主食。

　　隨之而來的是區域群多品牌的誕生。2024年，正在“齊魯糧油”群多品牌的引領下，泰安市發展革新委聯合臨沂主食、日照等市，聚焦煎餅產業發展，以優勢企業為主體，構筑品牌矩陣，牽頭創筑“山東煎餅”區域品牌。2024年10月19日，正在第六屆中國糧食来往大會“齊魯糧油”專場推介會上，面向全國發布“山東煎餅”區域品牌，“一口煎餅很山東”，讓“山東煎餅”一經發布便叫響全國。

　　“晋升山東煎餅產品整體附加值和產地品牌局面，促進企業發展和群眾增收致富”，這是打造“山東煎餅”區域群多品牌的初志。而今，山東煎餅已成為獨具特点的美食代表，一張煎餅實現了由“農民主食”到“經濟主業”的高出。坚信正在未來，山東煎餅還將繼續創新發展，為人們帶來更多驚喜和厚味。

　　百姓日報社概況關於百姓網報社聘请聘请英才廣告服務配合加盟供稿服務數據服務網站聲明網站律師新闻保護聯系我們

　　人 民 網 股 份 有 限 公 司 版 權 所 有 ，未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用九游主食董宇輝正在山東體驗做煎餅這一口“山東味兒”一概