九游7月28日29日，天下马铃薯大会正在北京揭幕，中国国际薯业展览会、中国马铃薯大会、马铃薯主食产物及财产开拓国际研讨会也于同期举办，是历届范围最大的一次薯业嘉会。马铃薯主食产物及财产开拓成为现场的热点话题，消费上的变更会给坐蓐带来哪些差别？存正在哪些上风？面对什么繁难？繁荣远景怎么？咱们带您一同走进现场。

　　换个模样种土豆来自2015北京天下马铃薯大会见闻

　　既有马铃薯馒头、面条、面包、煎饼等主食产物，又有奶茶、薯条、冰淇淋、生榨紫马铃薯汁等让人“脑洞大开”的零食幼吃，既有白色、粉色、紫色等差别色彩、差别个头的马铃薯块茎，也有马铃薯醋、饮料、速食热干面等差别样式、差别品牌的深加工品7月28日至29日，北京延庆，中国国际薯业展览会现场，来自11个国度和地域的196家参展企业，带来了上百个种类的薯类九游、薯类加工食物以及联系的植保、水肥、农机等产物。

　　炒土豆丝，炖土豆块，烤洋芋蛋蛋，恒久以还，我国马铃薯的消费形式紧若是鲜食菜用，鲜食消费量占总消费量的65%。

　　因为消费形式简单，虽然我国依然跃居马铃薯坐蓐和消费第一大国，种植面积和产量均占天下的1/4支配，但人均年消费量只要41.2公斤，仅相当于俄罗斯人均消费秤谌的37%、德国的58.3%、美国的74.1%。

　　“马铃薯财产近10年来获得接续繁荣，但种植面积和总产量长时候支持正在8000万亩、9000万吨支配勾留，平素没有找到完成财产跨尤其展的效力点。”农业部食品与养分繁荣繁荣切磋所所长王幼虎以为，财产繁荣的紧要瓶颈是消费的延漫空间有限，“无论是鲜食菜用、淀粉加工、饲料原料照样薯泥、薯片等息闲产物消费，只是组织内部的此消彼长，不行为马铃薯消费创作新的延漫空间。”

　　坐蓐迅疾繁荣，消费空间有限，两者“碰面”的结果即是价钱大起大落。2011~2013年马铃薯价钱从最低位跃升到高位后，2014年多半产区价钱低迷，价钱的轰动导致农人种植收益不稳，踊跃性受挫。

　　从副食消费到主食消费，繁荣思绪的转化就像是阿里巴巴的“芝麻开门”，将使马铃薯繁荣空间大幅拓宽。据估算，我国每年主食消费谷物约1.5亿吨，假若马铃薯能占到主食消费的1/10，每年能新增上亿吨鲜薯消费，与目前每年总产量相当。

　　展览会时期，中国国度名厨烹调文明核心副秘书长鄢长武正在主食厨房里素宾客显示马铃薯主食化的N种或许。“包子、饺子、挂面、面包、煎饼等家常主食都能够做，创造起来也不须要卓殊工艺。”他向记者先容说，马铃薯有“地下苹果”之称，富含维生素、卵白质和伙食纤维，增加到面粉中可使古板主食养分更悉数、更丰裕。

　　主食开拓的大门正正在渐渐掀开，但假若你认为是土豆就能够做成馒头、面条，照样有些过于笑观了并不是扫数马铃薯种类都能够做成主食，当然烤个土豆吃就算了。做成主食，第一个程序是将马铃薯加工玉成粉。

　　“全粉对马铃薯种类的央求对比肃穆，固然扫数马铃薯都能够做玉成粉，但正在色泽、口感上会有较大区别。”内蒙古乌兰察布市农牧局副局长刘永祥先容，目前创造全粉的“大西洋”、“夏波蒂”都是从海表引进的种类。

　　“主食开拓策略为马铃薯财产带来了空前未有的强大利好，但同时也面对着强大离间。第一个离间即是种类缺乏。”中国农业科学院蔬菜花草切磋所切磋员李广存以为，差别主食产物对马铃薯种类的央求差别，譬喻创造馒头、面条须要延展性高的种类，而创造米粉则否则，是以促进马铃薯主食产物及财产开拓，培植出更多差别生态类型的、适宜差别主食产物加工的专用种类是要害。

　　据剖析，正在考察国内22个主栽种类主食开拓性状的根基上，中国农科院加工所依然筛选出了“青薯9号”、“一点红”等适宜加工馒头的专用种类。而业已确立的国度级马铃薯种质资源库中近2000份种质，将为选育主食加工专用种类供给丰裕的遗传资源。

　　主食开拓产物及财产开拓依然影响到马铃薯农场主的采用。“本年内蒙古加工专用种类的面积推广很疾。”中国马铃薯农场主定约秘书长曹春梅告诉记者，“就连许多以前没有传闻过的农药企业、化肥企业也都进入马铃薯财产淘金。”

　　东方艾格投资照管徐锐钊以为，以种植大户、家庭农场、农业互帮社为代表的“新农夫”将是来日薯业财产的中枢主体。“差别于古板农人，他们因为策划范围更大，对土地、血本、本事等因素的依赖性更高，对农业社会化供职的需求更为火急。”他说。

　　正在展览会现场，一支粉色T恤上印着“中国马铃薯农场主定约”字样的行列引人夺目。此次展览会，中薯连合构了60多位会员前来参会。据剖析，定约成员来自内蒙古、甘肃、河北、陕西等马铃薯主产区，都是面积正在1000亩以上的范围化马铃薯种植者。

　　“从整地、播种、撒肥、起垄、打药到劳绩，范围种植户根本完成了全程板滞化，板滞化对单产秤谌降低用意很大，水地亩产均正在2吨以上。”曹春梅告诉记者，少少势力雄厚的企业依然采用了笼络劳绩机，但对公多半农场主来说，一台格立莫笼络劳绩机550万元，加上对泥土央求高，给与起来有难度，他们愿望国产劳绩板滞加疾切磋，尽疾冲破破损率高的瓶颈。

　　目前，中国马铃薯单产只要1吨多一点，仅为天下均匀秤谌的80%，不到荷兰、英国、法国、美国等昌隆国度秤谌的1/3。“中国马铃薯的总产很高，但单产潜力还没有填塞表示，只须正在种薯质地和栽培本事等方面稍加矫正，马铃薯的增产潜力即可开释。”国际马铃薯核心主任魏蓓娜以为，正在稻米文明的中国甚至亚洲，激励坐蓐和消费更多马铃薯是可行的，将其举动谷物主食的添加也适当人们对食品多元化、养分裂的消费需求。

　　栽培新本事是马铃薯坐蓐的“另一只脚”访中国农科院蔬菜花草切磋所教师熊兴耀

　　跟着马铃薯主食开拓策略的一直促进，而今合怀马铃薯的人越来越多，人们念领略马铃薯的产量、品德能不行正在短时候内有较大的晋升。作物的丰产紧要取决于种类和栽培，目前正在马铃薯栽培方面有哪些进步本事？普及水平怎么？对冲破目前作物产量低、抗病虫才智弱等坐蓐瓶颈能起何如的饱励用意？带着这些题目，记者走访了中国农科院蔬菜花草切磋所马铃薯切磋室栽培课题组组长熊兴耀教师。

　　熊兴耀起初先容了我国马铃薯种植分散与区域特质，目前宇宙马铃薯种植面积8000多万亩，鲜薯年产量9500多万吨，紧要产区有东北一季作区、中国二季作区、西南混作区与南方冬作区，种植面积正在1000万亩支配的省份有内蒙古、贵州、甘肃、云南、四川等主食。近几年，马铃薯财产博得了长足发达，均匀亩产已由前些年的600多公斤推广到现正在的1139公斤，固然与天下均匀秤谌比拟另有不幼的差异，但也意味着咱们另有相当大的繁荣空间。熊兴耀以为，实行马铃薯主食开拓策略，降低总产，增加种植面积是务必的，但更厉重的是晋升单元面积的产量。

　　增产是为了增效，增效还需消重本钱，这离不开新本事的研发施行。熊兴耀先容说，目前马铃薯种植有许多适用本事，譬喻板滞化种植本事、紧要病虫害绿色防控本事、水肥一体化本事等等。或是集成马铃薯滋长发育各个要害合节的需求，合理修设坐蓐因素；或是针对常见病虫害，集成一系列节减农药用量但担保优异防治效率的本事；或是按泥土水分营养含量和马铃薯需水需肥纪律，通过可控管道步骤按时定量匀称提供水肥，抵达节水、节肥、优质、高产的目标。新本事的上风正在于它能够更科学地使用今世农艺、步骤和配备，最大范围地完成优秀种类的坐蓐本能。

　　推行阐明，栽培新本事正在降低马铃薯产量、品德、消重坐蓐本钱方面都有着厉重用意，堪称与新种类并重的“另一只脚”，可是其施行普及处事还禁止笑观。熊兴耀以为，新本事的普及施行一方面要注意渊博薯农的本事培训，另一方面应踊跃促进土地流转、范围策划的历程，由于集约化范围化策划对新本事的渴求更激烈，本事施行的功效更高、效率更好。不然，即使是不间断地零打碎敲搞培训，受人力财力等条目局限，加上劳动力根本组织的变更，其效率也只是事倍功半。

　　瞻望马铃薯财产的来日，熊兴耀充满信仰。他们目前正极力于遮盖保水保温、水肥一体化、板滞化种植、雨养种植、粉垄本事等一系列新本事的树模施行。到2020年，勤奋将马铃薯的均匀亩产降低到1300公斤主食。可是，现阶段我国马铃薯财产繁荣的根基还对比单薄，切磋根基、经费加入与科研平台扶植等方面与马铃薯主食开拓策略职位还不太般配，熊兴耀愿望国度能正在马铃薯栽培新本事的切磋和施行方面加大接济力度，让马铃薯正在主食开拓道途上走得更稳，跑得更疾。九游当主食吃马铃薯有啥差别？