九游10月25日上午11点30分，海口市琼山区国兴街道道客社区“一方养老”社区食堂旺盛不已，前来社区饭堂用饭的住民已排起了长队。

　　这是“90后”夏超正在海口创业运营的社区食堂，不光深受暮年人点赞，还“圈粉”了辖区不少年青人。每天一到饭点，社区住民就能正在家门口“近”享甜蜜“食”光。

　　本年30岁的夏超是一名有劲头的年青人九游，大学结业后，他正在北京做轻食团餐多年，正在健壮轻食餐饮方面积蓄下不少体验。旧年，夏超从北京回到海南创业，本着为白叟做好每一餐的初心，认真运营盘活了道客社区长辈饭堂九游，打形成实惠又方便的社区食堂，深受暮年人喜爱，目前，该社区食堂每天正午均匀就有60多人用餐，一天出售到达230多份餐。

　　正在“一方养老”社区食堂，一旁是明净整洁的桌椅，桌面上走地鸡炖蘑菇、黄豆焖猪脚、豆角茄子、清炒白菜主食、玉米骨头汤两荤+两素+例汤+主食+点心+粗粮+生果的菜品冒着热气，看起来异常美味。

　　夏超正在一旁用手机给来到食堂用饭的白叟实行扫脸认证，刷卡时主动扣减当局予以的暮年人用餐补贴6元。

　　“饭卡照样一张健壮纪录卡。办卡时，咱们会搜聚住民身体处境消息，酿成一面健壮档案，通过幼次序将逐日菜品的养分因素、养分摄取明细、伙食平衡和养分搭配倡导等发送给他们，供应针对性的伙食引导。”夏超先容道。

　　“每天都是两荤两素再有汤，60岁以上白叟10元。菜品新颖，简直天天不重样。”李婆婆看待社区食堂的惬意溢于言表，“菜品搭配得也很合理，不会一味的平淡，多种多样还能够拔取口胃重的菜品，还能刺激咱们暮年人的食欲。”

　　“品德为王。”夏超说着这话很有底气，行为公民家门口的社区食堂，他们从食材用料上就很认真，从采购、洗菜到烹调、出菜，都正在庄苛监视下。

　　左近用饭的暮年人不少，以是餐食有的做得少油少盐、不辣且口感软烂。夏超还筑了微信群，每天都市正在群里报当天菜单，有作为未便的白叟，一个电话即可免费送餐上门。

　　“打造社区的甜蜜食堂，要靠普通幼细节堆集起来的好感，我每天会正在群里发菜单，紧要节假日会加餐奉上闭联祈福，同时常常正在群里和专家疏通菜品口胃、做法题目，逐日菜谱是通过群里交换得出一个群多半人惬意的计划。”夏超说，他是一位对比有耐心的人，喜爱和社区住民们打成一片，像家人雷同对于白叟。

　　除了吸引暮年群体的照顾，“一方养老”社区食堂也受到年青群体的接待。每天，社区食堂经济实惠的价值、充足多样的菜品，吸引了浩繁年青人前来就餐主食。

　　“年青人的到场无疑激活了社区食堂的生机，有利于社区食堂的良性运行和连续兴盛。咱们也将继续推出各样任事，以餍足区别人群的多元化用餐需求。”夏超说，这是他正在北京做团餐多年后总结的体验。

　　“不念做饭了就到社区食堂。跟表卖比拟量大、明净，很便当咱们上班族。”侯幼姐说。

　　“既留得住暮年人的胃，也抓得住年青人的心。”夏超先容，“我还筑了微信群，普通都需求庇护许多客户，不少年青人会提前正在群里点餐然厥后这边自取或者堂食，云云他们更便当主食。”

　　跟着越来越多的年青人涌入社区食堂，夏超和团队对暮年人的闭爱也尤其显露正在纤细处。社区食堂为了便当暮年人就餐，把11:30-12:00创立为长辈优先就餐时段，特地推出口感酥软的炖菜，固然炖菜时代本钱较高，但万分适合暮年人的口胃，思量到白叟作为未便，还援救线上订餐。

　　年青人到店量增加，社区食堂的收入天然也扩充极少，能更好保护运营。夏超先容，社区食堂4月下手开业，现正在年青顾客越来越多，目前社区食堂已下手结余，“为保障其长远运营，咱们通过多业态运营，保护社区食堂的平常运作。”

　　让社区食堂杀青可连续兴盛是夏超不绝推敲的困难，夏超找到社区食堂便民、惠民的上风，应用线上施行着名度，线下抓好出品德地，从新组筑部分专业职员持证上岗。

　　“咱们的厨师是星级旅社来的大厨，做菜充足，本领过硬，出品保质、保量，社区食堂半年没有呈现过一次头发事故等。”夏超说，档口出餐的大姐过程培训，礼貌热诚对客，还会正在订餐群跟爷爷、奶奶、叔叔、姨娘互动扩充亲近感。

　　“异日，咱们会保持餍足区别年数段住民的需求，通过供应价值实惠、格式繁多的餐饮任事，吸引更普及人群操纵社区饭堂，以杀青可连续兴盛。”夏超说，社区食堂要杀青出入平均，以至杀青可连续兴盛，需求掀开更宽的运营思绪。

　　“让社区暮年食堂能经久飘香，需求谋划者的克勤克俭。光靠向地方财务伸手，食堂不行自我造血，不是许久运营之计。”夏超先容，他们遵照住民饮食风俗和季候时令变革，创立“一周食谱”，每天为住民打算养分菜谱，确保住民吃到价值实惠、滋味美味的饭菜。

　　“咱们是从泉源低价采购、大宗采购，有必定集采的上风。社区食堂自身利润对比薄，便是靠量多来结余。”思量到社区里年青人也有效餐需求，于是，夏超和团队试验针对区别年数群体分菜品供餐主食。正在“薄利”的基本上，依赖“多销”慢慢激勉了社区食堂的谋划生机主食，鼓动社区食堂的良性运行与可连续兴盛。

　　“本年9月，海口秀英区养老任事引导中央也揭牌参加运营，咱们打造了集居家养老、社区食堂、机构养老于一体，通过公办民营形式，让暮年人真正杀青正在家门口养老。”夏超说，社区食堂是民生工程，更是民气工程，主动活跃把社区食堂办得更红火，才气更好地回应老公民的守候主食主食，才气许久地暖和每逐一面的胃和心。

　　夏超说：“办好社区食堂不是为了挣钱，让周边暮年人过好暮年生存也是他的心愿九游。”九游自贸港的年青人主食 社区食堂运营主管夏超：办好“幼食堂”让白叟享用家门口的美满“食”光