九游电子近年来良多人以为吃富含碳水化合物类的食品会使人发胖，如米饭、面成品、马铃薯。毕竟上这是不确切的，变成肥胖的真正缘故是能量过剩。正在碳水化合物、卵白质和脂肪这三类产能养分素中，脂肪比碳水化合物更容易变成能量过剩。1g碳水化合物或卵白质正在体内可发生约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能发生约38kJ（9kcal）能量，也即是说一概重量的脂肪约是碳水化合物供给能量的2.2倍。另皮毛看待碳水化合物和卵白质，富含脂肪的食品口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物测验声明，低脂伙食摄入很难造出肥胖的动物模子。从不局限进食的人群探求也察觉，当供给高脂肪食品时，受试者需求摄入较多的能量能力餍足他们食欲的请求九游，而供给高碳水化合物低脂肪食品时九游，则摄入较少能量就能使食欲餍足。是以进食富含碳水化合物的食品，如米面成品，禁止易变成能量过剩使人发胖。

　　米饭和面食含碳水化合物较多，摄入后可酿成葡萄糖进入血液轮回并天生能量。良多人工了删除高血糖带来的破坏九游，往往念到去局限主食的摄入量。有些人以为，低碳水化合物能够敏捷减肥。别的，有极少女性为了探索肉体苗条，也很少吃或简直不吃主食。

　　碳水化合物是人体不行贫乏的养分物质，正在体内开释能量较疾，是红细胞独一可使用的能量，也是神经体系、心脏和肌肉举止的首要能源，对组成机体结构、支柱神经体系和心脏的寻常功效、加强耐力、提升使命效劳都有主要事理。寻凡人合理伙食的碳水化合物供给能量比例应到达50%～65%。过去医师给糖尿病患者推举的伙食中，碳水化合物供给的能量仅占总能量的20%，使患者永远处于半饥饿状况主食，这对病情把持倒霉。跟着科学探求的深刻，现正在已更动了这种主见，对糖尿病患者渐渐放宽碳水化合物的摄入量。目前正在碳水化合物含量相仿的环境下，更夸大采用GI低的食品（即单元期间内血糖升高较少的食品，如极少加工的粗粮，如煮过的整粒幼麦、大麦及黑麦、稻麸、硬质幼麦面条、通心面、黑米、荞麦、深化卵白质的面条、玉米面粥主食、玉米面糁等）。

　　低碳水化合物能够敏捷减肥。这种减肥伙食有更显明的副效率，可导致口臭、腹泻、疲困和肌肉痉挛，更主要的是补充了患血汗管疾病的危机，使糖尿病患者更容易发作并发症。

　　很多人以为碳水化合物是血糖的独一起源，不解析卵白质、脂肪等非糖物质正在体内经糖异生途径也可改观为血糖，于是他们正经局限主食，并大宗食用高卵白质及高脂肪的食品，盲目荧惑吃动物性食品主食。这种做法只预防到即时血糖效应，而忽视了总能量、脂肪摄入量增加的永远破坏。无论是碳水化合物照样卵白质和脂肪，摄入过多，城市酿成脂肪正在体内积聚。食品碳水化合物的能量正在体内更易被使用，食品脂肪更易改观成脂肪积聚。

　　本文由上海市疾病防备把持核心健壮破坏成分监控所副所长朱珍妮实行科学性把合。

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