九游电子国宝画要点简牍｜宇宙粮食日，看看汉代人的“米袋子”“菜篮子”

　　民以食为天。我国地大物博，滋长了奇丽丰厚的“食文明”，活着界规模内深受迎接。宇宙粮食日，让咱们看看那些汉代“档案”，一同明白汉代人的“米袋子”“菜篮子”。

　　汉简，是解密汉代生计万象的材料。甘肃简牍博物馆清理斟酌部主任肖从礼先容，从汉简纪录来看，汉代西北人的饮食机合和今多人相通，士卒及住民把面、米等主食做出“式子”，再配以菜蔬主食，间或食用肉类。主食物种丰厚，有糜子、精米、粟米、大麦、青稞等。

　　该简纪录了居延边塞城官辟有菜园，种植韭、葱、葵三种常见蔬菜。较之主食主食，这里的蔬菜品种相对没那么丰厚。

　　从汉简记实来看，当时重要食用的肉类网罗牛肉、鸡肉九游、猪肉、鱼肉、马肉等，烹饪方法丰厚，以至仍旧拥有肉脯、腊肉、肉酱的加工形式。

　　汉代不单珍贵农业修筑九游，况且其农业仍旧繁荣到较高秤谌。农业出产离不开水，开渠引水是汉代农业行为中紧张的一项劳作。为了使这一水利工程精美绝伦，汉代纠集能笨拙匠特意修理这些工程。该简牍中的“淮阳郡”恰是当时农业本领富强的区域，大多拥有丰厚的通渠引水体验。

　　“代田法”是一种高度精耕细作的农业出产方法，必要与“便巧”农器如耦犁和耧车等相配合。通过汉简可能看出，当时的耕具划分卓殊致密，如起土的臿和耒、锄草翻地的锄、犁，耙梳、聚拢农作物的齿等均有纪录。

　　“代田法”对犁需求极大，为了担保耕具的弥漫运用，汉代有一批特意从事铁犁缔造和缮治的工匠，即“犁工”。官府还会对犁的完损状况举办挂号。

　　从古到今，一把粟一碗米，正在中国人心坎有着迥殊的重量。一粥一饭当思来之不易，愿咱们能永远记得一碗饭、一粒米中的费力。

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