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　　医师赵教诲站正在台前，话音刚落，台下的几位听多纷纷对视，映现一脸猜疑的心情。即日藏书楼的医学竹素分享会，主旨是晚年人康健饮食。

　　恰巧退歇先生王大爷日常也体贴摄生，这回他特地来藏书楼找极少书看看，没思到正超过这个讲座。

　　王大爷一听到“米饭倒数”这句话，顿时来了风趣。举动一个土生土长的北方人，他一辈子都以米饭为主食，以为米饭温和，不会刺激肠胃，极端适合白叟吃。

　　赵教诲笑着注释道：“许多晚年人感触米饭口感软糯，容易消化，但实质上，米饭的血糖天生指数（GI）格表高，极端是精米白米，吃完之后容易让血糖神速升高。

　　王大爷一听，回思起本身退歇后血糖有些偏高，医师也曾指挥过他少吃点精造米面，但他总感触米饭又软又香，不像其他主食那么‘硬’，没思到向来米饭还会惹起血糖飙升。

　　赵教诲看了看台下的反映，延续说道：“米饭固然好吃，但它的升糖成果疾，特别关于那些有糖尿病或血糖题方针晚年人来说，吃米饭就像是正在给血糖加油相同。

　　赵教诲的诠释还正在延续，他说：“许多人或者会惊异，为什么馒头正在晚年人主食排行榜里能排到第二位？实在这和它的筑造工艺以及养分构造相闭。”

　　王大爷的耳朵顿时竖了起来。他老伴儿最拿手的便是做馒头，家里隔三差五就蒸一锅，热腾腾的馒头吃起来确实比米饭顶饱。

　　赵教诲接着注释：“馒头正在发酵流程中，酵母菌会形成多种酶，能阐明局限淀粉和糖类，低落了馒头的GI值（血糖天生指数）。

　　轻易来说，吃馒头比拟米饭，血糖不会上升得那么疾，对晚年人的血糖处理更友情。”

　　王大爷听得连连颔首：“向来馒头的血糖反映比米饭幼，难怪吃馒头不会像吃米饭那样一下子就饿了主食。”

　　赵教诲延续增加道：“并且，馒头的筑造相对轻易，对比容易消化。晚年人的消化功效削弱，馒头这种始末发酵的食品，更适合他们的肠胃。

　　而且，馒头能够和多种食材搭配，好比全麦面粉或者插足极少粗粮，能进一步进步养分价格。”

　　他举了个例子：“之前有位七十岁的白叟家，血糖左右连续不睬思，晚餐时常吃米饭，结果血糖震撼很大。厥后改成吃粗粮馒头，血糖就稳固了不少。”

　　听到这里，王大爷心坎依然有了决心：自此晚餐得改成馒头，不但能顶饱，还能左右血糖，看来这主食得换换了。

　　赵教诲看了看正在场的观多，笑着问道：“大多猜猜看，什么主食正在排行榜上排第一？”

　　听到这个谜底，台下马上响起了一阵窃窃耳语。杂粮粥？这个看似不起眼的主食，竟然是最适合晚年人的？

　　赵教诲点颔首，延续注释：“杂粮粥为什么排第一？由于它不但血糖天生指数低，还富含炊事纤维，能帮帮晚年人保卫肠道康健，戒备便秘。

　　并且杂粮粥品种繁多，能搭配红豆、黑米、燕麦等多种杂粮，如许能供给更多品种的维生素和矿物质。”

　　他接着说道：“极端是关于那些依然有慢性疾病的晚年人，好比高血压、糖尿病等，杂粮粥能够有用帮帮他们左右血糖主食、血压，而且由于杂粮消化速率较慢，饱腹感强，能够避免太甚进食。”

　　王大爷心坎一亮，思起本身邻人张大妈迩来就总喝杂粮粥，还劝他沿途喝，看来张大妈这习气照旧有意思的。自此本身也得学着每天煮点杂粮粥，康健着呢。

　　赵教诲还增加道：“然而，晚年人要留神的是，杂粮粥固然好，但也不行一次吃太多，不然或者会惹起胃胀气。要做到少量多次，配合其他主食沿途吃，成果才最好。”

　　王大爷固然依然对杂粮粥和馒头心生好感，但心坎照旧有点舍不得米饭。事实吃了一辈子的米饭，奈何说也有心情。他不由得举手问：“赵教诲，那米饭是不是就这么一无可取了？”

　　赵教诲笑了笑九游，说：“米饭也不是完整不行吃。闭头是奈何吃。关于那些血糖平常、没有慢性疾病的晚年人，适量吃米饭也是能够的。

　　然而要留神，尽量少白米，能够搀和极少糙米或其他粗粮，低落血糖反映。”

　　他说：“有些晚年人便是习气了米饭的口感，改然而来，那也不要紧，能够实验正在米饭中插足红豆、薏米、燕麦等，既保存了米饭的软糯口感主食，又补充了养分。”

　　他老是左右不住本身，厥后咱们提倡他把精米换成糙米，再加上极少红豆，如许吃了一段时光后，他的血糖左右得比以前好许多，也没感触米饭吃不下了。”

　　王大爷听了这番话，心坎结壮了不少，看来本身自此能够一时吃点米饭，然而得学着混搭粗粮，如许既能解馋，又不伤康健。

　　“面条固然是大多常吃的主食，但要留神选取全麦面或者荞麦面，这类面条的GI值比泛泛白面条低，对血糖更友情。

　　他又提到玉米：“玉米是粗粮中的好选取，它富含炊事纤维，能帮帮晚年人戒备便秘，并且玉米中的叶黄素和玉米黄质对眼力有好处。

　　但要留神的是，煮玉米固然好，玉米粉做的食物，好比玉米饼、玉米粥，升糖指数较高，吃的时分要适量。”

　　王大爷听完之后，感到收成颇丰。向来，主食的选取公然有这么多考究，从此本身的餐桌上得尤其多样化了。

　　讲座竣过后，有人提出了一个题目：“赵教诲，晚年人一天应当吃几次主食呢？吃得越多越好吗？”

　　赵教诲笑了笑，注释道：“实在，主食并不是吃得越多越好，闭头正在于左右总量和搭配。大凡来说，晚年人一天吃三次主食就能够了，每餐主食的量左右正在100-150克支配。

　　当然，假如有些晚年人运动量较大，能够合适补充极少，但也要留神不要吃得过量。”

　　他增加道：“闭头是合理搭配，不要简单地只吃某一种主食。杂粮、粗粮、细粮都要合适摄入主食，避免过多精造碳水化合物，如许材干保卫血糖稳固，激动消化接收，对晚年人的康健最有利。”

　　[1]杨沈雷.闭于广州白叟进食中国养分平均米的养分侦察,中国社区医师(医学专业),2010-05-25

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