九游喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用膳前揣度一下卡途里和GI值……你身边有没有如此的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等符号矫健的标签，越来越多地闪现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从抗衡糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分过问方法之一，到减肥健身人群的平常生计方法，正在社交平台上，低GI饮食仍然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。到底什么是“低GI”？吃低GI食物肯定可能减肥吗？市道上多种多样的低GI食物都靠谱吗？对此记者举办了考察。

　　拂晓，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；傍晚，给己方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏令瘦身胜利，“贴秋膘”的时令即将到来，90后密斯幼颖将眼光转向盛行的低GI饮食法。目前，她的一日三餐险些放弃了精造米面，只吃各式粗粮或粗粮成品，线上购物车里也列入了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至另有调味料……从旧年起首，“低GI”之危害些刮遍了扫数食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食周围，旧年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“肉体统造期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品周围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物笼盖奶粉、液态奶、酸奶主食、冰淇淋等四大周围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，另有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲第产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年起首，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者可能选取伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖动作，推出“+慢糖·多肉葡萄”，部门果茶可能选取应用低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的探索热度同比拉长56%，合联出售额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群特地伟大，业内集体以为，中国的“低GI”资产将会有一个千亿的墟市范畴。

　　原上海长海病院内渗透科主任邹猛进熏陶表现，跟着平常饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖急忙升高，长久过量摄入不妨诱发胰岛素反抗，是激发糖尿病的枢纽要素。“低GI饮食从某种水平上来说，便是规复昔人的全谷物饮食习性，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委揭晓的“矫健中国2030”策略，也昭彰倡始低GI饮食，正在合理伙食动作方面，促进企业举办“低糖”或者“无糖”的声称，主动鞭策正在食物包装上应用“包装正面标识（FOP）”的讯息，帮帮消费者疾速选取矫健食物。同时斟酌推动拟订特别人群全体用餐养分操作榜样，寻找试点正在餐饮食物中加多“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远表现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更通常的“血糖矫健合怀者”。他们中包罗高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前合怀血糖矫健的遍及人主食。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“另有人不领略鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上发明，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多器重肉体统造的90后以致于00后的宠爱。

　　消费人群的激增让市道上闪现了良多控糖食物，但大部门低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、毛糙、没趣。有业内人士表现：“守旧控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲第富含伙食纤维，往往口感对比毛糙，对胃肠道的恳求较高，难以争持进货和食用。”

　　低GI饮食对待限定血糖、血脂、血压、体重统造以及加强饱腹感、限定炎症反映等方面有主动效用，于是受到越来越多的消费者青睐。但值得戒备的是，国内低GI食物墟市仍处于兴盛初期，正在消费者认知、产物记号、出产榜样等方面还存正在亏空。

　　记者正在电商平台上探索“低GI食物”后发明，闪现正在页面中的大部门食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等流传语，但原本并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”流传的桃山皮月饼，尽量正在流传页面中先容其原料中包蕴GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者咨询其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得昭彰回复。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上极少所谓的“矫健食物”举办了检测，此中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目更加多主食。这款产物正在出售页面上扬言“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零职守肆意吃”，且正在出售页面和产物包装上都流传“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度轨范对高卵白、高伙食纤维食物的恳求。

　　“应用低GI食材出产造造的食物，不愿定便是低GI食物。由于食品的加工方法、烹调方法等都邑影响GI值。低GI食物需满意GI值≤55，目标是以即食形态下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来揣度的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前起首研发低GI食物，尽量一起首就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮举动原料，仍旧遭遇了不少瓶颈九游，重复打倒重来。“一朝更正低GI原料的性状和加工方法，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，其余，还必需通过科学配比和工艺身手来分身产物的口感，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发出产有着较高的身手门槛，才闪现了部门品牌打出了“低GI”的擦边流传，却没有正途认证的墟市乱象。最终原委4年足下的研发，味谷食研采用独有的原料加工本能调控身手和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感主食，同时升糖速率明显低落，抵达了低GI食物的轨范九游。

　　而跟着资产兴盛，我国的合联行业轨范也正在持续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式揭晓整体轨范T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示榜样》。本年7月，由中国食物发酵工业斟酌院有限公司牵头拟订的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用身手恳求》整体轨范也对表揭晓，并于揭晓之日起履行。业内人士指出，这些轨范的出台，对榜样行业兴盛，鞭策我国低GI食物轨范与国际水准接轨有着主动效用。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的治理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“多人产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的倡议，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否可能画等号呢？

　　“尽量‘低GI’观点燃爆，但多人对低GI食物仍有不少了解误区，例如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不所有无误。”业内人士表现，极少坚果、矫健油脂和高脂肪食物不妨拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多不妨逆反减肥对象。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，不过每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例申明，低GI食品只是说其升血糖的才气对比差，某些食品不妨拥有低GI值，不过假若正在摄入流程中没有限定好总量，就会导致摄入量高身世体花费，从而导致体重不减反增。于是，GI值只可举动食品选取的参考要素之一，摄入量、食品搭配和烹调方法也特地紧要。

　　底细上，尽量低GI食物对待保护稳固血糖、供应长服从量和增进矫健有益，但减肥并不单仅依赖于吃低GI食物。胜利的减肥需求归纳推敲热量摄入与花费均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动主食，这才是保护体重和身体矫健的枢纽。“正在饮食中适合引入低GI食物是一个很好的选取，但更紧要的是作育矫健科学的饮食习性。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖水准的转化环境，数值周围从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可操纵碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　纯粹来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会急忙飙升。假若一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会急忙升高，然后急忙降低，就像一座幼山相通。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保护时刻较长，不会惹起快速的动摇。九游主食低GI食物火了真能帮你控糖减肥？